蕗味噌 里山で、 夫の掛け声で長靴を履いて、ふきのとう採り わたしは山道をぐるり、夫は山の斜面をアップダウンしながら・・・ 見逃さないように足元をしっかり目を据えて歩く！ 山のふきのとうは、みんなチビで容姿端麗ではないけど 幾重もの腐葉土の中で育って顔を覗かせている 待望の蕗味噌が出来るわー！と喜んで持ち帰る さっと茹でてカッターにかけて、水分を絞って丸めたら野球ボール位の量でした！ そこで、お味噌５００ｇと卵５個を鍋に入れて弱火で良く練って 砂糖、みりん、酒を適量入れて更に練る そしてふきのとうを入れて混ざったら 火を止めて酢を入れる これで、秘伝蕗味噌合格♪ 香りのいいこと^^o 蕗味噌だけで、日本酒チビリチビリは最高の贅沢かも・・（笑） 炊きたてごはんに 焼きおにぎりに塗って 温やっこ（冷やっこでも）の上に ふろふき大根の上に ホウレン草の蕗味噌和え １番好きなのは 蓮を縦に切って（５ｃｍ×１０ｃｍ位）こんがり焼いた蓮につけて食べることー！ 春の香りは冷蔵庫で約１ケ月保存できます！ 　２３１ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　sweetバックナンバーへ